Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν πηκτίνη, έναν φυσικό πολυσακχαρίτη που βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία.

Η περισσότερη πηκτίνη βρίσκεται στα παντζάρια, τα καρότα, τις πιπεριές, τις κολοκύθες και τις μελιτζάνες, καθώς και στα μήλα, τα κυδώνια, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα αχλάδια και τα εσπεριδοειδή. Προσπαθήστε να εντάξετε αυτά τα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας όσο πιο συχνά γίνεται.

Είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε μούρα όπως φράουλες, σμέουρα, άγριες φράουλες, τέφρα του βουνού, φραγκοστάφυλα και σταφίδες, ακόμα κι αν πρόκειται για πουρέ εκδοχές με μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τα χόρτα, ειδικά τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο και τα κοτσάνια σέλινου, τα οποία βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.